永济芦笋是指产于中国山西省运城市永济市的一种农作物，也是当地的特色农产品之一。永济芦笋有着悠久的种植历史，种植面积较大，品质出众。其特点是色泽鲜亮，肉质鲜嫩，口感清脆，营养丰富。永济芦笋富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分，对人体健康有益。