西施豆腐是一种具有浓郁地方特色的豆腐品种。它的特点是豆香浓郁、口感细腻，呈黄白色，带有豆花和豆渣，营养丰富，且易于消化吸收。西施豆腐多用于制作美食，如糖醋西施豆腐、炒西施豆腐等，广受当地民众和游客喜爱。