藤羹是浙江省诸暨市的特色传统甜品，也是当地非常受欢迎的一道小吃。藤羹的制作原料主要有藤粉、水、红糖等。制作过程中，首先将藤粉加入适量的水中搅拌均匀，然后加入红糖搅拌煮沸，最后倒入碗中待凉即可。藤羹呈褐红色，口感细腻，带有一丝甘甜的味道。诸暨市藤羹的特点是口感极为细腻，入口即化。由于藤粉在制作过程中需要搅拌均匀，因此藤羹的质地非常柔软，能够在口腔中轻易融化。另外，红糖的加入使藤羹具有一定的甘甜味，但并不腻口，适合各个年龄层的人群食用。