螃蟹炖蛋清也是哈尼族特有的传统美食，这道菜以螃蟹、鸡蛋清、姜汁、草果面、盐等为主要食材制作而成，其凭借鲜嫩爽口、清香甘甜的特点广受欢迎，是餐桌上的山珍佳品。