石人沟鲤鱼是大庆市杜尔县的一个特色水产，该鱼鱼体呈纺锤形，头后背部隆起，背部普遍发黑褐色，腹部白色，鱼肉品质高，含水量较小。加工后的鲤鱼肉嫩味美，刺少肉多，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分，很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚弱者食用。