玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉蛋在材料上要精选上好的小黄牛后腿肉，遵循严格的加工工艺，进行绞打而成，十分挑战制作人的体力。玉林肉丸有着洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性诸多特点，如同弹力球般可以弹起10-20厘米才算是合格的玉林肉蛋，发展至今，玉林肉蛋演变出如肉丸汤、炒肉丸等多种美味菜肴。