产自中国四川省利州县的一种香菇品种利州香菇口感鲜嫩，香气浓郁，营养价值极高。利州香菇因受当地优质的气候和土壤条件的影响，它的特点是香味浓郁，肉质鲜嫩，口感爽滑，更适合用来烹饪众多菜肴，既可以清炒，也可以炖汤，是一种相当受欢迎的食材。