猪毛菜是一种生长在河北地区的蔬菜，也叫"猪鬃菜"。它的名字来源于其叶子的形态特点，长得像猪毛一样浓密。猪毛菜的叶子呈长而细的形状，叶片呈淡绿色，质地柔软。它的口感爽脆，味道略带苦味，适合炒着吃或者加入汤中煮着食用。河北猪毛菜富含维生素C和膳食纤维，对身体有一定的营养价值。在河北地区，猪毛菜是一种常见的季节性蔬菜，常被当地居民作为家常菜食用。