产自于河南省商丘市境内的商丘金笋是当地的特产之一。商丘金笋是由当地的土壤和气候条件培育而成的一种豆类作物，外形呈金黄色，状似竹笋。商丘金笋不光味道鲜香，而且还富含多种营养成分，如蛋白质、纤维、维生素等，对人体健康有很大的好处。商丘金笋也可以用于烹饪各种菜肴，如炒菜、炖汤、炒饭等，口感鲜嫩，香味浓郁，倍受人们的喜爱。