牛头宴是湖南省著名的传统名菜之一，起源于湖南长沙市。 牛头宴主要以牛头肉为主料，搭配各种调料和配菜烹制而成。牛头宴制作工艺繁琐，需要先将牛头剁成块，经过多道工序腌制、烧煮、拆骨等步骤，最后配以独特的调料和配菜而成。牛头宴肉质鲜嫩，口感丰满，香味浓郁，十分美味。