口味蛇是一道湖南地方特色的蛇肉菜品。通常是将新鲜的蛇肉去皮切成块状，配以辣椒、蒜、姜、花椒等调味料炒制而成。湖南口味蛇有着辣味浓郁、香辣可口的特点，是一道辣味菜品的代表。口味蛇在湖南地区非常受欢迎，在一些湖南菜馆和餐厅都可以品尝到这道美食。蛇肉营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等，被认为具有补虚壮阳、养血益气的功效。