肉沫海参是一道以海参为主要食材的传统山东菜肴。它的制作过程是需要先将新鲜的海参去皮、去内脏，然后切成肉末状。而后，将肉末海参用盐、鸡精、料酒、生姜、蒜末等调料腌渍一段时间，使其更入味。之后加入适量的酱油、糖、醋等调料在锅中翻炒均匀。最后，加入适量的水，直至海参变软烂，汤汁浓稠即可。