泊里西施舌是一种大型的海洋贝类，其肉质含有多种氨基酸，营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其它贝类所不及。由于西施舌本身味道至鲜，所以不需要用油烹或加入太多配料，多的配料反而会影响到它的美味。