阿胶是一种由马科驴属动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块。其也叫傅致胶、盆覆胶、驴皮胶，阿胶表面棕褐色或黑褐色，有光泽，质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明，气微，味微甘，具有止血、改善骨质疏松、利尿消肿等功效，适用于营养型贫血、身体虚弱者，