明光烧饼是明光市一种传统的中式小吃。它的外形类似于扁平的馒头，有一定的厚度和弹性。烧饼的底部呈金黄色，上面有许多酥脆的芝麻，非常香脆可口。面团的制作采用了多道工序，经过发酵、揉搓、擀面等环节，使得烧饼口感细腻，一口咬下去特别有嚼劲。烧饼口味醇香，可以搭配各种咸菜或甜品一起品尝。由于其独特的制作工艺和口感，明光烧饼成为了具有地方特色和文化意义的美食之一，备受人们喜爱。