明光市板鸭是中国传统的名优水禽之一，产于安徽省明光市。它的饲养历史可以追溯到清朝，历史悠久。板鸭肉质鲜美，皮薄而脆，肉香味浓郁。板鸭的加工方法多种多样，包括腌制、烤制、煮制等多种方式。板鸭汁可以用于烹调不同的菜肴，例如烤鸭、煲汤等等。在中国的餐桌上，明光市板鸭是一道受人欢迎的美食。