溱潼鱼饼虾球是一道以白鱼为主要食材，经过加工，配上肴肉片、鸡丝等食材，从而制作而成的菜品，这道菜做法比较讲究，具有鲜嫩滑爽，味道爽口的特点，被认为是溱潼名产的精品美食。