流沙鱼是雷州的一种特色美食，其肉质鲜嫩，味道甜美，汤汁乳白醇香。另外其除了口味鲜美之外，还有非常丰富的营养成分，是一道老少皆宜的佳肴。由于流沙“海肥”的缘故，流沙鱼不仅肉组织柔软，易于消化吸收。