建阳白茶是一种产于福建省建阳市的白茶。该茶采摘鲜嫩的一芽一叶或一芽两叶的茶叶，并在室温下风干，以保持茶叶的天然白毫。建阳白茶的色泽呈黄绿色，滋味清香甘醇，口感柔和细腻，具有清热解毒、润肺益肾、降脂减肥、抗衰老等保健功效。