这道以精肉，猪蹄皮为主要原食材，经过加工制作出来的捆香蹄，是江苏新沂市的传统知名特产，在制作过程中，采用了传统的工艺，制作出来的美食不仅保质期长，而且风味独特，胶原蛋白慢慢，是当地最受欢迎的美食之一。