盐豆炒鸡蛋是江苏非常受欢迎的经典家常差，几乎每家每户都会做，其以盐豆和鸡蛋为原材料，经过热炒之后而成，这里的盐豆是经过一年时间研制而成，具有独特的风味，十分好吃。