山野菜是黑龙江鸡西一种纯天然绿色的有机蔬菜，其生长所处环境独特，地理条件优越，经过烹饪的山野菜菜品口感细腻清淡，味道鲜美浓郁，风味独特，营养丰富，是一种天然的保健食品，且多数山野菜不但可以生食，而且还是食品加工工业的重要源料。