三文鱼又名鲑鱼、大马哈鱼等，主要分布在亚洲、欧洲、美洲北部地区及太平洋北部，主要生产国有日本、俄罗斯等国，三文鱼为冷水性鱼类，常栖息在淡水、海水中，肉质鲜美，广受大众喜爱，营养价值很高，能补充人体缺少的重要矿物质和微量元素，对脑组织健康具有积极的作用。