鲶鱼一般指鲇，属温水性鱼类，观其形态特征可见，鲇体前部粗圆，尾部侧扁，头部宽平，体色一般随栖息环境不同而有所变化，一般呈褐灰色，体侧色浅，有不规则的灰黑色斑块；鲇适应性强，捕捉杂鱼、虾等为食，是一种凶猛的肉食性鱼类。