生蚝是一种营养价值很高的海产品，目前是在全球都很常见的。它的味道鲜美，具有独特的保健功能和药用价值。生蚝的个头很大，一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。