菱角酥是一种比较传统的中式糕点，以菱角（也被称菱角豆或菱角果）作为主要原料制作而成。菱角是一种喜欢湿润环境的植物，其果实有坚硬的外壳，内部有可食用的种子。菱角酥口感酥脆，软软糯糯的，目前已成为了一种传统美食，常常作为节日礼品或零食享用。