开山白毛茶是广西贺州市八步区特产，全国农产品地理标志。其栽培历史悠久，是广西名茶之一，采制工艺以手工炒制为主，制成的茶品质具有汤青叶绿、回味甘甜；外形细圆光直、白毫显露；冲泡后芽嫩叶绿，始饮时微苦，随后转甜，清香馥郁，满口生津，以苹果香为主的特色，曾在清朝时期被乾隆皇帝称为“一品开山茶，天下无佳茗”，自此声名远播。