土豆是分布于欧洲、亚洲、北美洲、南美洲、非洲南部和澳大利亚的常见薯类蔬菜，其中中国是世界马铃薯总产最多的国家，作为具有发展前景的高产作物之一，以及十大热门营养健康食品之一，土豆的营养成分丰富而齐全，富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，同时因为其产量高，该还是粮、菜、饲、工业原料兼用的农作物。