青蔗是黑龙江著名的特产之一。得益于该地区的气候、水分、土壤和光照条件，青蔗在这里生长得茁壮。旌德青蔗茎粗大，长约2米，直径达5到6厘米。叶子也很宽大，节间呈圆筒形，不含芽沟，芽部突出。青蔗产量高，含糖量一般在11%左右。其质地脆嫩，皮薄，富含水分，纤维质较少，适合生食。