凉薯是豆科，豆薯属草质缠绕藤本植物，其原分布在热带美洲，现在中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州都有分布，其喜温暖、阳光充足的环境，性喜高温、不耐寒，而且食用起来皮薄而韧、肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，食用无渣，且略带豆腥味，生食或熟食后具有生津止渴、清凉去热、解酒毒、降血压等功效。