兰江蟹是是浙江省金华市兰溪市的特产，兰溪全市有兰江蟹养殖面积7000余亩，当地规模养殖，实现了吃蟹自由，兰江蟹属于中华绒螯蟹，是一种回游水生生物，其个体强壮，蟹爪强劲有力，蟹脚爬行敏捷，具有青背、白肚、金爪、黄毛的特点。公蟹膏体肥腴绵润，胶质粘口，金黄透亮；母蟹蟹黄似金，肉质紧致细腻有弹性，口感富有鲜香、甜味。