鲅鱼饺子是鲅鱼，鲅鱼肉为主要食材，加上花椒水、葱姜汁、细盐、香油、干贝粉等调料制作而成的鲁菜，这道菜在胶东半岛，烟台，青岛，济南等山东地区十分出名，不仅鲜香可口，而且营养价值高。