羊肚菌是一种属于羊肚菌科羊肚菌属的真菌植物，因为表面有似羊肚状的凹坑而得名，产地丰富，一般生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上，该菌种富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，也是一种高级补品。