猪肉是餐桌上重要的动物性食品之一，因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种，其性味甘咸平，具有蛋白质，碳水化合物，脂肪等元素，具有改善贫血、促进发育及润燥等功效。