鱼肉是来自鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等食用淡水鱼以及黄鱼、带鱼、平鱼等海水鱼身上的肉，其肉质细嫩鲜美、营养丰富，作为高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡，同时也具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒的功效。