赤壁鱼糕是指利用鲜鱼而做成的糕点,是一道味道独特的咸宁特色美食。鱼糕在过去俗称“杂烩”,简称“头子”，“肉糕”,主要用鱼肉，鱼去骨去皮取白肉、配料用猪的肥肉部分、生粉、鸡蛋蛋白、生粉、生姜大蒜等调料制成，鱼糕以鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味,成为一种极其地道的珍馐佳肴，其味道鲜香美味,十分可口,至今已有千年历史，