岑溪三黄鸡是广西供港澳地区的历史名鸡，它体型小巧、外貌华丽、爱啄好动。古典型岑溪三黄鸡的型、色、香、味俱瑧一流，用三黄鸡制作的“水蒸鸡”肉质细嫩，味道鲜美，皮脆骨软，营养丰富，所含的蛋白质质量较高，多吃更是具有一定的健胃作用。