糍粑包豆腐是贵州省黔西县的名小吃，制作工艺传统，用糍粑摊成薄片包上豆腐即成，外面是软糯的糍粑，里面是咸香可口的豆腐干，可烤、可烙或油炸，吃法十分丰富。成品糍粑包豆腐两面煎得金黄诱人，皮脆肉软、软糯香甜、味道浓郁可口，是黔西大街小巷最常见的一种小吃。