姜丝排叉是北京朝阳区的一种传统小吃，其制作简单，风味独特，是用鲜姜去皮剁成细粥，面粉加一定比例的明粥，一起放入盆中，用凉水和成面团。以高温炸制金黄即可，食用时有明显的鲜姜味，口感酥脆，味道鲜美独特，富含营养，是下酒的神器。