银鱼炒蛋是常熟市家喻户晓的家常菜，其以银鱼和鸡蛋制作而且，这道菜口味虽然比较清淡，但是其营养价值高，富含诸多人体所需要的的元素，历来也深受大众喜欢，素有“长寿食品”，“水中的软白金”等称号。