北味粉丝是黑龙江牡丹江特有的农产品，主要由绿豆和红薯淀粉等材料做成，其制作工艺独特，类似细面条状，色泽纯正，食用前需要先泡软，煮时不易烂，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。口感滑腻，爽口宜人，所含淀粉含量丰富，是传统的一道家常美食。