青年湖大闸蟹以其肉质鲜美、蟹黄丰满圆润而称著。它们的体形比起一般的螃蟹来说要大一点，壳呈黑褐色，蟹腿强壮有力，蟹肉白嫩圆润。青年湖大闸蟹生长在清澈的湖泊水域中，饲养环境优良，水质纯净，所以其肉质细腻，口感鲜美。