万三蹄髈是来自江苏周庄古镇的一道江南名菜，其以猪肘为主要食材制作而成，这道菜历史悠久，在朱元璋时期就是十分的受欢迎，而且其做法讲究，对于火候，味道的把控都十分的到位，制作出来的蹄髈味道香嫩，口感油而不腻，让人流连忘返。