羊肉滑脊是一道由羊肉为主料，白薯淀粉、香料面属等为辅料制作的一道苏菜系，也是徐州的传统特色小吃之一，其味道鲜美，羊肉嫩滑，美不胜收，历来就得到了当地人民的喜欢。