易牙生活在春秋时代，是齐桓公很宠爱的一个近臣，他也是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，好调味，很善于做菜。他通过水、咸(盐)、火的调和使用，能做出酸咸合宜、美味适口的饭菜。其烹煮技艺是很高超，也是第一个开私人饭馆的人。