新垦莲藕产自广州，其距今已有上百年的种植历史，因藕香浓郁、藕味纯正，驰名中外。好的莲藕可以选择搭配新鲜的猪筒骨、五花腩肉，因为莲藕属于“瘦物”，需要搭配肉类去中和，这样煲出来的莲藕汤又香又好喝。