开原卤肉饭是一道以产自于开原市的传统卤肉为主料制作而成的米饭菜品。开原卤肉饭的主要原料由猪肉、米饭和各式调料组成。开原卤肉饭以其独特的制作工艺和口感，在辽宁地区极负盛名，现已成为了当地的一道特色传统美食。