应县青椒是一种特色农产品，以应县为产地而因此得名。应县青椒具有独特的口感和风味，其特点是颜色鲜亮、口感脆爽、辣味适中。青椒富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，可促进血液循环促进新陈代谢、增强免疫力。应县青椒可作用于烹饪菜肴，如炒青椒、青椒肉丝等，深受人们喜爱。