虾蛄学名叫管虾，也叫琴虾或赖尿虾，是广东潮州的一种特产虾类，虾体状如蜈蚣，呈苍灰色，尾节红色，虾蛄拥有油炸、清蒸、生煮等多种吃法，成品肉质鲜嫩，味美可口，食用有补肾壮阳、活血生津、通乳脱毒之功效。