即墨老酒是山东省即墨市的一种著名特产酒。即墨市地处于山东半岛东南部，是中国历史文化名城之一，也是中国著名的酿酒重镇之一。即墨老酒的历史可以追溯到两千多年前，据说当时即墨是鲁国的行宫所在地，鲁国是春秋时期的一个大国，鲁国的统治者孔子是即墨老酒的忠实爱好者。